Kanapka z pomidorem inaczej ;)

Jak kiedyś już wspomniałam, nie jem pieczywa kupionego... ale chlebek upieczony przez moją mamę -chętnie ;) Chlebek od mamy ze smażonymi pomidorami i cukinią.

• 3 dojrzałe pomidory
• połowa cukinii
• pęczek koperku
• kiełki brokuła
• kilka liści sałaty masłowej
• ząbek czosnku
• sól, pieprz, oregano
• łyżeczka cukru

Pomidory kroję w kostkę i smażę na odrobinie oliwy, do momentu, aż wyparuje z nich woda. Dalej solę i dodaję pieprz, łyżeczkę cukru i szczyptę oregano. Do pomidorów wrzucam kilka plastrów cukinii pokrojonych bardzo drobno (będą przyjemnie chrupać na kanapce) oraz wyciśnięty ząbek czosnku. Całość , mieszam i odstawiam  z ognia.
Tak przygotowane pomidorki rozkładam na kanapkach (mogą być jeszcze ciepłe), posypuję kiełkami brokuła i posiekanym koperkiem. Bardzo dobre ;)